“Vrijdag visdag, donderdag veggiedag”

Silvie Roelans12 maart 2007 – 17:54

"Vrijdag visdag, donderdag veggiedag." Dat is het motto van het Ethisch Vegetarisch Alternatief (vzw EVA) dat in samenwerking met de stad Gent op donderdag 15 maart vlees van het menu wil schrappen. Voor de gelegenheid gaan alle studentenrestaurants van de Gentste Universiteit en Hogeschool Gent vegetarisch. Ook alle dagverblijven, crèches, peutertuinen en stedelijke scholen gaan voor de bijl, net als een aantal restaurants.

“We nodigen alle mensen uit om op die dag naar EVA te komen voor een receptie met vegetarische hapjes. Daarna worden ze per veggieboot naar de deelnemende restaurants gevaren,” vertelt Wim Claeyssens van vzw EVA.

“De bedoeling is om gezonde voeding, en vegetarische voeding in het bijzonder, meer ingang te doen vinden bij de mensen. We hebben ervoor gekozen om een dag per week te wijzen op het belang van gezonde voeding. Zoals het vrijdag visdag is hopen we van donderdag een veggiedag te maken. Er is al een trend naar meer gezonde voeding, maar er zijn nog te weinig vegetariërs. Het is nochthans wetenschappelijk bewezen dat het eten van vlees eerder gezondheidsbelastend is en aanleiding geeft tot een aantal ziektes.”

Vegetarisme komt niet alleen de eigen gezondheid ten goede, vertelt Wim Claeyssens. “Het is ook goed voor dier en milieu. Het Braziliaanse regenwoud wordt bijvoorbeeld vernietigd voor de soja die men in veevoeder verwerkt. Een ander voedingspatroon zou ook kunnen bijdragen tot betere noord- zuidverhoudingen. Als we met z'n allen wat minder vlees zouden eten is er minder energie nodig voor de productie. We zouden dan ook beter kunnen omgaan met de beperkte bronnen die we hebben.”